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小心翼翼的将整个肘子夹出来放入大瓷盘里,盆中剩下的蒸肉的汤汁正好可以用来调酱汁。

用小火将姜蒜和花椒豆瓣煸炒出香味,再倒入刚才蒸肉剩下的汤汁,看水量多少决定是否需要加入另外的高汤。

等到大火将汤汁煮开后,倒入一点酱油调色,等汤汁变得香浓时,然后加入剁好的小红椒煮个半分钟,倒入勾兑好的水淀粉使汤汁更加浓稠,再将汤汁淋在肘子上,最后撒上葱花。

一道酱香浓郁的焦皮肘子便出锅了。

最后那道点心蒸蒸糕需要用到特制的模具,一般的家庭很少能做,但是如果不那么讲究的话,配料配置好后,用小碗上锅蒸也是可以的,只是吃起来没有模具做出来的那种恰到好处的口感。

但是蒸蒸糕可以用各种颜色的蔬菜汁调色,还能加入甜的咸的夹心,甚至肉松什么的也可以加进去。

陈馨吃过的最鬼畜的蒸蒸糕是血糯米加老干妈的,简直让她一生难忘。

这三道菜里最费时间的就是焦皮肘子,但是最让人赞不绝口的也是这道菜,特别是男士们,浓油赤酱烧制出来的肥瘦正好的肘子,本来吃到嘴里就是一股肉汁迸射,再在酱汁中裹一圈,那又是一种霸道的侵袭。

“这肉好吃,小馨啊,要不我再去买俩肘子,你帮我做了我带回去给我爸妈和你程姐爸妈也尝尝?”

“那行啊,要不你等会儿就去?”

毕竟铺子中午晚上是拿给铁叔两口子在做,她要是占用的时间长了,总不太好。

铁叔两口子当然不会说三道四,甚至说他们今天可以不做生意,让陈馨随便用。

“那可不行,我晚上还得陪张璋呢,而且这肘子吧,偶遇刘奶奶最近有点生病,胃口不好,吃不下东西没精力起来活动,陈馨听到的时候都已经有一周多时间了,她想了一会儿,干脆带着自己做的食物上门看望刘奶奶。

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