先去后院收鸡蛋，就看到有老母鸡领着一群黄黄的小可爱满院子转悠。
而且这些母鸡也有要分家的意思，以前就西南角一个窝。
现在得满院子到处找窝，指不定就在哪个草笼子里面发现几个蛋。
还有公鸡在打架斗殴，在院子里面扑棱棱地扇翅膀。
这后院很大，两三亩地应该是有的，但按照目前的繁衍速度，根本容不下这鸡群了。
江承雪拎着半篮鸡蛋，立即下了一个决定，所有大公鸡，速速处理掉。
数了一下，长大的公鸡一共有八只，其他二十多只是成年母鸡，至于那一群小鸡还分不清公母，但这一群也得二十好几呢。
亏得后院广大，物产丰富，否则这一群鸡真不是一般人家养得起的。
积攒的鸡蛋已经装满了一盆，又大又圆，可惜现在还没办法拿出去卖，否则得一二百文收入吧。
早上没吃饱，应该说在外面的世界从来就没有吃饱过。
有这条件，江承雪是绝对不愿意饿着自己的。
当即往海碗里面敲了两个鸡蛋，加盐打散，加上大半碗水。
灶里生火，搭上铁锅。
洗了十来个鸡蛋放进锅里。
水开后把海碗放入锅里。
盖上盖子。
柴火用光了，现在能用的只有晒干的稻秆，这东西易燃好烧，就是不经烧，要一直守着。
十分钟后，熄火。
用棉布垫着，把海碗放在小桌子上。
又去屋里取了一点菜籽油和酱油浇在黄澄澄的鸡蛋羹上面，香味顿时扑鼻。
趁着等鸡蛋羹凉下来的功夫，她又回木屋捡了半砂锅鸡蛋出来，一个个洗得干干净净。
洗好的鸡蛋先放在一边，又从屋里把四个猪蹄拿出来泡在盆里。
这个时候鸡蛋羹已经不冷不热刚刚好，洗了一把手，这才拿了调羹端着大海碗一边吃着一边踱步到地里去看她的庄稼幼苗。
第55章卤蛋卤肉
早上才撒种的庄稼现在已经有小腿高，一块麦子，一块小米，还有一片玉米。
绿油油的，微风一吹，频频点头，喜人极了。
江承雪看着这些庄稼，又看着其他光秃秃的地面，安逸地将一大碗鲜嫩的鸡蛋羹吃进肚子，满心满脑都是满足。
铁锅里面的鸡蛋用海碗全部装出来放进木屋去。
铁锅里重新烧水，把刚才洗好的鸡蛋放进去，继续生火煮。
她则从溢出灶外的草木灰里抓了两把放进盆里洗猪蹄。
草木灰的吸附作用很强，虽然也可以用面粉，但就那么点面粉她可舍不得用。
反正万物皆可草木灰，这东西很好用，又不要钱。
锅里烧开几分钟后就熄火，这个时候鸡蛋还很嫩，蛋黄都还没凝固。
捞出来放一边。
猪蹄清洗干净透了几遍水才把草木灰完全透干净，将菜板搬到院中的小桌子上，菜刀顺着猪蹄的关节破开方便入味。
猪蹄投入铁锅清水里，加姜片黄酒，让它烧开，把血沫子滚出来。
这个时候，江承雪将已经捞出来的嫩鸡蛋一个个轻轻敲碎放进砂锅。
锅里水开之后把猪蹄捞出来放进盆里清洗一遍也放进砂锅，砂锅加清水，移开铁锅，把砂锅架上去，继续加柴火。
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