大排档其实就是一个炉子，一个烧烤架，再加几张凳子和椅子的小摊子。
起初，这些摊子的主人因为付不起昂贵的铺租，只能在巷子里，或者其他不易被人发现的角落经营。
为了成为黑暗里最闪亮的那个摊位，老板们会绞尽脑汁去展示自己的“佳丽”
，就比如，在炉子架上挂着的亮眼的名字灯牌。
除了视觉的吸引，味道也很关键。
俗话说，酒香不怕巷子深，大排档也是一样，他们需要用自己的烟火气叫醒人们肚子里的馋虫，把他们从床上或者沙发上勾起来，勾着他们走出家门，走到桌子前坐下，拿起菜单思索如何满足自己的食欲。
离他们定的酒店不远有一个城中村，周围都是大排档。
街道两旁，从街头延申到巷尾，放眼望去不少于五十个摊位，做为一名起码有十几年经验的大排档老饕，秦青可以凭借大排档散发出的气味就能判断出这家摊子做的东西好不好吃。
街头的位置可是黄金位置，经验不足的人看到摊前琳琅满目的食材，又不想往深了走，就会生出“反正大排档的味道都是大同小异”
的说服理论，随便走近一家离他最近的档口。
秦青认为这些人很可恶，因为他们给接下来的食客错误的引导。
秦青领着唐宋元继续往里走，路过张记烧烤、炳记小炒和无忌大排档后，秦青终于在一家不起眼的摊子前停下。
唐宋元看了眼不是特别亮的招牌，上面写着：榕树记，面粥粉饭，欢迎外卖。
“就这啦。”
秦青随便挑了张桌子坐下，也不打算和唐宋元解释，拿起菜单看看哪种食物勾起了自己肚中的馋虫。
这个摊位人不多，老板娘，一位看上去四十多岁，身形宛如一个巨型油罐的中年妇女一下子就注意到他们。
“想食滴咩啊？”
老板娘挺着肥胖的肚子做书桌，将小本子放在上面，等待两人下单。
“有咩推荐啊？”
秦青一边翻菜单一边问。
“不如要一个鸡煲啦，我哋嘅招牌来噶。”
老板娘用笔指了指正好翻到的图片。
“好啊！”
秦青没有和唐宋元商量，擅自做主又点了其他的菜。
和老板娘确认好菜品，秦青放下菜单开始动手拆一次性餐具的塑料包装。
唐宋元本想展示自己的绅士风度，却无从下手，他看着秦青拿起还包在塑料袋子里的筷子对着塑料布一戳，“啵”
地一声，紧贴碗口的塑料层破了个洞，以这个洞为突破口，秦青利落地将塑料包装撕开，把筷子竖着放进茶杯中，顺着筷子浇淋上滚烫的茶水。
秦青在心里默念五秒后，将筷子取出，再将茶杯放进汤碗里滚了三圈，确保可能触口的每一寸都在茶水里滚过，才将所有在热水中沐浴过的餐具一件件的摆好。
确认一切准备就绪后，秦青放下心来，为自己倒上一杯黄褐色的茶水，一手撑着桌子，一手举着手机等着上菜。
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