银耳用水泡发，准备好枸杞和冰糖。
将锅中加水开始煮，水开后先放入银耳煮十分钟再陆续放入冰糖和雪梨枸杞。
之后只需要小火慢炖，炖到汤汁浓稠明亮，水少去三分之一便可以盛出。
这功夫牛肉已经腌制好了，将炒锅烧热，放入花椒炸至深黑色，炸花椒的油稍微凉半分钟之后，放入切碎的干辣椒同样炸到香味溢出。
之后便可以放入白菜，加少许盐炒熟盛到大碗里。
锅里放油，烧热后加入豆瓣，微炒后放水糖酱油盐烧开，水烧开后转小火，即可将牛肉一片片铺在汤内，转大火，煮到牛肉变色熟了之后关火。
将牛肉盛到之前放白菜的大碗里。
然后另起一锅，锅内油烧热，放入些微辣椒粉和胡椒粉呛炒一下，将辣椒油淋入大碗中。
这样一碗散发着浓浓辣味颜色火红喜庆的水煮牛肉就算是做好了，为了好看也可以在上面放两根芹菜。
水煮牛肉的香味诱得白银从屋里走出来，原本他只是站在门前看，待她将牛肉端出来之后，他就忍不住凑到了案板前，默默地围着案板转。
洛英将碗盖起来，示意他端到屋内。
白银吸着鼻子眼睛不由自主地瞄向碗里。
“别看了，待会都坐好就能吃了。”
她说着捏了正在切的干红辣椒塞到他嘴里。
白银嚼了两口之后，立马吐出了舌头，有些委屈地看着她。
“哈哈哈，不许偷吃。”
做辣子鸡之前，她先将兑换的半斤芝麻炒香备用。
炒香的芝麻饱胀得肚子里全是香油，抓一把嚼着特别特别香。
将干红辣椒切段姜切条蒜切片，锅加油烧至微微冒烟后将鸡肉小火炸至金黄微焦。
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